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白身の脂質が上品な美味しさののどぐろを一夜干し

島根県沖の海域では「カラヌス」という体の半分が脂質のプランクトンが他の水域よりも多く生息している影響で、島根県沖で水揚げされるのどぐろは脂質が多いのが特徴です。白身のトロと言われる最高級魚「のどぐろ」の贅沢な詰合せです。
魚の美味しさを、どなたでもご家庭で楽しめる用に天日塩のみを使用した無添加商品です。

その日に水揚げされた新鮮な魚を、うま味が凝縮する一夜干しにしました。
漁獲された魚を買付から製造まで一貫体制で行うことで、魚の状態によって漬け込みや乾燥時間を調整し、品質が一定に保たれています。