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天然はも本来の食感・甘みを堪能

身がしまり、脂ののった上質の鱧を鮮度・美味しさそのままお届け致します。

天然はも本来の食感・甘みが堪能でき、ご家庭で手軽に鱧料理「はもしゃぶ」をお楽しみ頂けます。はも身は使い勝手の良い個包装にしているため、必要にあわせて必要な分だけお使いいただけます。


全国有数の鱧の水揚げを誇る徳島県。

徳島県南の伊島近海では、身が締まって味の良い、上質な鱧が水揚げされます。伊島近海は、四国三郎・吉野川と一級河川・那賀川のミネラルをたっぷり含んだ淡水が、鳴門海峡からの潮流とうまく混ざりあう場所であり、さらに徳島側、和歌山側両方向から紀伊水道の黒潮が合流するという、大変恵まれた海域です。

この絶好の漁場で穫れた鱧を、鮮度・美味しさを保ったまま「巴はも」としてお届けいたします。


はもしゃぶレシピ

【材料】

鍋材料／はもしゃぶ、玉ねぎ、人参、白ねぎ、白菜、ほうれん草、椎茸など（その他、お好みの野菜を加えてください。）

薬味／青ネギ、すだちなどがおすすめです。

【作り方】

１）セットのはも身を、流水または室温で解凍します。
２）はもの身を2～3cm程の大きさに切る。（お好みの大きさでも結構です。）
３）野菜を適度な大きさに切る。（薄めにお切りいただくと、火の通りが良くなります。）
４）添付の出し汁を鍋にあけ、お好みに合わせて、水で約4～５倍に薄める。
５）出し汁を一煮立ちさせ、野菜をいれる。
６）野菜に火が通ったら、はもの身をお好みの加減にしゃぶしゃぶする。
７）鍋の出し汁を小皿に取り、つけ汁として、薬味を添えてお召し上がりください。また、ポン酢でもおいしくお召し上がりいただけます。
８）残った出し汁にご飯や素麺を入れていただくと、はも雑炊やはもにゅう麺として最後までお楽しみいただけます。