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日本三大いか漁港がある能登半島でとれた新鮮なイカ！

日本三大いか漁港、石川県能登半島の小木漁港。いかは鮮度が命、朝どれ新鮮ないかを、漁港目前にある加工場ですばやく刺身にして急速冷凍。

だから、漁港で食べるいか刺しに限りなく近い「味」「食感」が家庭で楽しめます。

あわせて、船上で即冷凍した、船上いか。業界では「小木物」といわれる品質の高さをもった素材です。これを使った2品。

鉄砲焼きは、いかの中に甘味噌入りで、もちもち食感としょうが風味が絶妙。海洋深層水に浸け、一夜干しにすると、旨味は凝縮。焼くと香ばしい香りとやわらかい食感です。