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採卵から3日間熟成したプレミアムで贅沢なキャビア

日本生まれの国産キャビア
愛媛産の湧水で育てたチョウザメから採り出した鮮度抜群のキャビア。3日間熟成させ、桐箱へ入れてお届けいたします。
輸入品のような熱処理加工・低温殺菌をしていません。塩分濃度も低く、キャビアそのものの味わいが楽しめるが特長。
一般的にキャビアは塩辛いイメージがありますが、法皇キャビアは塩分を海水と同じ3％に抑え、優しく濃厚で、口の中でとろけるような贅沢な味わいをご堪能頂けます。

濃厚でクリーミー、クリアな味わいを持つ、贅沢なキャビア。まさに「黒いダイヤ」
良質な環境で、丁寧に育てられたキャビアは、くさみもなく一粒一粒がまろやか。西洋料理はもちろん和の料理にもマッチする、料理をひときわ輝かせるキャビアです。

四国山脈には中央構造線に平行する形で「法皇」と呼ばれる山脈があります。
その法皇山脈の麓で、枯れることなく人々の営みを潤し続けている自然の湧き水を使って、約3億年もの間生存し続けてきた神秘の古代魚「チョウザメ」が大切に育てられています。