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鈴鹿山系の量水に恵まれた近江

長い期間御海で肥育された近江牛のなかでも、希少な未経産牝牛をセレクト。
高級部位である肩ロースをしゃぶしゃぶ用にスライスしました。 非常にやわらかく、キメの細かい肉質が特徴で、美しい霜降りのお肉の味わいとのどごしはまさに秀逸。 繊細な食感のあとにくる、力強い近江牛肩ロースの味を、肉の味が最もよくわかるしゃぶしゃぶでお楽しみください。 近江牛肉の濃厚な風味は近江牛の脂身は甘みがあり、ふんわりとしたくちどけにまろやかな味わいです。最高級近江牛の脂は「しつこさ」「くどさ」がありません。

ギフトだからこその気遣い
冷凍には細胞を潰さず、解凍後もほとんどドリップの出ない、高度急速冷凍機を使用しています。