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材料はセイコ蟹と琴引の塩のみ

ズワイガニのメス「せいこ蟹」は京丹後が誇る食材の一つ。
11月解禁から2カ月しか漁が許されない希少なセイコ蟹を、一匹一匹手作業で味噌と脚肉、内子、外子に分け、層にして蒸し上げてます。
それぞれの部位の異なる食感をお楽しみください。

蟹の性質を活かしつつ、自然本来の味にこだわり、セイコ蟹独自のうまさを引き出しています。
そのままでいつもの食事をランクアップ。パーティーにはディップやカナッペにすると食べやすくなります。
百貨店バイヤーの一押し商品としてメディアでよく紹介されています。