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こだわり小豆餡にホイップクリームをブレンド

乳蔵十勝生どらは、厳選した小豆を使用しています。北海道の十勝地方はいわずと知れた小豆の産地。全国生産量のおよそ8割強は北海道産といわれています。
生どらの餡は、職人の心技でひと釜ひと釜、ひと粒ひと粒の仕上がりにこだわって手作りしたものです。

たとえば、季節によって水の温度が違ったり、年によって小豆の質が微妙に変化するため、さし水や渋きりのタイミングを見極めることなど、経験や高度な技術を持った職人技が必須なのです。

丁寧につくられた餡に、ホイップクリームをブレンドし、特製餡に仕上げた「乳蔵北海道十勝生どら」。ふわふわの皮との相性も抜群、ほっとする甘さです。