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イベリコ豚の本来の味わいを堪能

どんぐりを食べて育ったイベリコ豚、ベジョータのロース。

全体にほんのりとしたナッツを思い起させる香ばしい旨味は、ロースの部位ではむしろ控えめですが、むしろイベリコ豚ならではの、上品な肉の味わいを堪能できるのがロースのステーキです。塩コショウだけのシンプルな味付けでも充分に美味しく、サラッとしたベジョータの脂も、上品な味わいの肉の部分も楽しめます。

シンプルな味付けで召し上がると、ベジョータならではの味わいがより際立ち、キノコや根菜などと相性が良く、またハーブを利かせた味付けもおすすめ。

イベリコ豚の脂にはオレイン酸というオリーブオイルと同じ成分が含まれており、イベリコ豚の脂身は香りがよく口当たりもさっぱりしています。