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みごとな霜降りが入った前沢牛

北上盆地の豊かな環境と、生産者の愛情で育んだ味の芸術品。
鮮やかな霜降り肉に、とろけるような舌ざわりと風味、前沢牛はこの三拍子が揃っている極上品と言われています。

牛の品種は黒毛和種に限り、社団法人日本食肉格付協会の定める肉質等級は「４」以上、全国レベルの牛肉品評会で数多くの上位入賞を果たしている、最高峰のブランド牛です。

ロースとは背中の筋肉部分を指し、サーロインに続く筋肉ですが、特に首から肩にかけてのロース部分を、肩ロースといいます。
運動によく使われる首に近い為か多少筋っぽさがありますが、比較的脂肪が多く見られ、霜降りになりやすい部位。形、風味共に大変良い肉です。